淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀本来(lái)想(xiǎng)要用淀粉给菜勾芡的，结果(guǒ)没想到这个淀粉水(shuǐ)竟然调稀了这是水(shuǐ)放多的原因吗，为什么淀粉水会变(biàn)稀？淀粉勾芡的话它和(hé)水(shuǐ)的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀

淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀

　　1、时间太(tài)久(jiǔ)的原因。

　　因为淀粉不容(róng)易溶于水(shuǐ)中，需要不停的搅拌，若放置太久不搅拌(bàn)的(de)话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降低的(de)原(yuán)因(yīn)。

　　低温会(huì)让淀粉(fěn)更加(jiā)不容易水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)比例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一呼百应吾独尊是什么意思生肖，一呼百应吾独尊代表什么生肖'>一呼百应吾独尊是什么意思生肖，一呼百应吾独尊代表什么生肖一般1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅(guō)时倒入,有透明的汁粘在菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一(yī)般淀粉和(hé)水的比例(lì)为1:5,一般适用于烧(shāo)、扒、焖(mèn)、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是将淀(diàn)粉与(yǔ)水、各(gè)种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与水和各种汁液的比(bǐ)例一般为1:20,其比例(lì)也可(kě)根(gēn)据(jù)菜肴水分多少适当(dāng)调(diào)整。

　　这(zhè)种(zhǒng)芡粉汁适用于炒、爆、溜的一呼百应吾独尊是什么意思生肖，一呼百应吾独尊代表什么生肖菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时(shí)候不(bù)能用(yòng)面(miàn)粉(fěn)代(dài)替,面粉和(hé)淀(diàn)粉适量中不(bù)同(tóng)的东(dōng)西,使用面(miàn)粉的话是(shì)达(dá)不到淀粉(fěn)的效果(guǒ)的,若(ruò)是使用的话(huà)不能(néng)让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说(shuō)的话等所有东西都下锅之后，过一(yī)两分(fēn)钟就可(kě)以(yǐ)勾(gōu)芡了，把淀粉兑(duì)点水，然后慢(màn)慢(màn)的放在锅(guō)里就(jiù)可(kě)以了。

　　当然也可(kě)以(yǐ)在快熟的时候弄。

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