新鲜鱼怎么存(cún)放好吃？除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不(bù)水洗(xǐ)、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在10%的食(shí)盐水中浸泡，可保存数日(rì)不变质(zhì)的。关于新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放好吃以及新鲜鱼怎么存放好吃(chī)，新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放久一点？，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放不(bù)会坏(huài)，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)最好，新鲜鱼怎么存放比较好等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以下的生活(huó)知识：

新鲜鱼是(shì)发物吗

　　是(shì)的(de)，新(xīn)鲜鱼是发物的。

　　鱼是(shì)发物，发物通常是指由于含(hán)有部分物质从而易诱发疾病的食物(wù)。鱼(yú)含有多种(zhǒng)营养物质，但认为鱼(yú)是发物，在体(tǐ)质较弱时，食用后(hòu)易引起身体不(bù)适，因此应(yīng)根据个人情况食用。

　　在中医认为(wèi)，鱼(yú)属于发风(fēng)之物，因此(cǐ)对于(yú)痛风、哮喘等(děng)呼(hū)吸系统(tǒng)疾病患者来说，应尽量(liàng)避免食用。

　　另外，鱼中含(hán)有组织胺，部分人(rén)群食用(yòng)后会由(yóu)于组织胺作(zuò)用造成血(xuè)管通透(tòu)性(xìng)增高，引发过敏反应，因此患有皮肤病(bìng)的人(rén)群应尽(jǐn)量避免食用(yòng)，以免(miǎn)加重原有症状或诱发荨麻疹、湿(shī)疹，加(jiā)重皮(pí)肤(fū)瘙(sào)痒、红疹等(děng)症状表现。

　　但对于部分人群(qún)来说，鱼中(zhōng)含有丰富的优(yōu)质蛋白(bái)质、氨基酸以及维生素，还(hái)有钙、铁、磷等矿物质，容易被机体消化、吸收，能够补充营养，有利于维(wéi)护心血管健康。

　　因此，一般情况下可适量吃鱼(yú)，但如果感觉(jué)身体不适或正处于疾病中，则不(bù)建议吃鱼，以免加重不(bù)良反(fǎn)应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡(pào)法：可(kě)在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞情况下(xià)，将(jiāng)鱼的(de)内脏掏空，放(fàng)在10%的(de)食盐水中浸泡，可保存数(shù)日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体表面(miàn)和内腔部位(已(yǐ)开膛)，或(huò)均匀的撒在盛(shèng)鱼(yú)的容(róng)器周围，然后将鱼和(hé)芥末置于封闭容器(qì)内，可保(bǎo)存3天不变质(zhì)。

　　3、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼去除内脏后，放入(rù)将(jiāng)开未开的热水(80-90度)中(zhōng)，稍停便捞出(chū)，此(cǐ)时(shí)，鲜鱼的外表已经(jīng)变白，再放在冰上贮存，可比未(wèi)经热水处理(lǐ)过的(de)鲜鱼保存时间(jiān)延(yán)长(zhǎng)一倍。

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么(me)保(bǎo)存方法

　　 新(xīn)鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法，多吃一些鱼，对自己(jǐ)的身体是比较好的，鱼肉含有丰富的镁元素(sù)，对(duì)心(xīn)血管系统有很好的(de)保护(hù)作(zuò)用，有利于(yú)预防高(gāo)血压，下(xià)面了解新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存方法及(jí)相关(guān)资料(liào)。

新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法1

　　 趁新鲜取(qǔ)出内脏

　　 鱼(yú)类会(huì)从(cóng)内脏开始腐坏、因此新(xīn)鲜的(de)鱼买回来(lái)后(hòu)要立(lì)刻取出内脏；若(ruò)不食用(yòng)鱼头、先(xiān)切(qiè)下(xià)鱼头(tóu)也能(néng)保持新(xīn)鲜度。

　　 去除(chú)内脏后用流动的清水由腹部内侧到外侧冲(chōng)洗干净(jìng)、洗掉(diào)内脏残留(liú)的(de)黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时(shí)间、若鱼身仍(réng)然(rán)出水就(jiù)再(zài)冲洗(xǐ)一(yī)次(cì)。

　　 最后(hòu)用厨房(fáng)纸巾将(jiāng)水分擦干、包裹上保鲜膜即可冷冻(dòng)保(bǎo)存。

　　 切片鱼要去除血水(shuǐ)、先调味再冷冻(dòng)

　　 切片(piàn)的鱼肉买(mǎi)回家(jiā)后不要直(zhí)接丢进冰箱、带有血水的鱼(yú)肉(ròu)容易在料(liào)理时产生腥味(wèi)、只要在(zài)冷冻(dòng)前(qián)以(yǐ)少许(xǔ)的盐巴和酒稍微(wēi)腌渍几分钟、擦干水分(fēn)再放入(rù)冰箱、能去腥(xīng)还会让鱼肉(ròu)更结(jié)实、吃起来(lái)更美(měi)味。

　　 先用厨房纸巾包(bāo)覆鱼片、再用保(bǎo)鲜(xiān)膜包裹(guǒ)、放入冷冻库(kù)、也(yě)有助于(yú)去除水分(fēn)。

　　 将(jiāng)处理好的切(qiè)片(piàn)鱼肉先(xiān)进行腌渍、调(diào)味(wèi)、再放入冷冻库保存、可以避免(miǎn)鱼肉氧化、除了(le)更加入味、也能保持(chí)肉质的弹性和湿润、入(rù)口更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷(lěng)藏室(shì)自然解冻

　　 从(cóng)冷冻库直接拿到(dào)室(shì)温解冻的鱼肉(ròu)会(huì)产(chǎn)生血水(shuǐ)、建议(yì)将鱼移到冷藏室进(jìn)行(xíng)自然解冻(dòng)、才不(bù)会让腥味(wèi)坏了(le)料理的味道。

　　 解冻过的鱼(yú)肉(ròu)若(ruò)进行二次(cì)冷冻、会(huì)让风味流(liú)失、若在超市买到解冻过(guò)的.鱼肉、无法(fǎ)避免二次冷冻的(de)情况下、可以先用盐巴和酒(jiǔ)处(chù)理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉(ròu)摄取量为50~75g

新鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方法2

　　 1、将鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)、放在10%的食盐水中浸泡、可(kě)保(bǎo)存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时(shí)取出解冻、鱼质似活鱼般(bān)新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均(jūn)匀(yún)地涂遍鱼身和鱼肚内部、然后把(bǎ)鱼装(zhuāng)入保鲜袋并扎(zhā)紧袋(dài)口、冷藏(cáng)3天左右(yòu)都不会(huì)变质(zhì)变味。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度的热(rè)水中、稍烫外表发白(bái)时就捞(lāo)出来(lái)、放凉后包上保(bǎo)鲜膜冷(lěng)藏保存、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除(chú)内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可(kě)在不(bù)水洗(xǐ)、不(bù)刮(guā)鳞情况(kuàng)下(xià)、将鱼的内脏掏空、放在10%的(de)食盐水中浸泡、可(kě)保(bǎo)存(cún)数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体(tǐ)表面和内腔部(bù)位(已开膛)、或(huò)均匀的撒在盛鱼的(de)容器周(zhōu)围、然(rán)后(hòu)将鱼(yú)和(hé)芥末(mò)置于封闭容(róng)器内、可保赵丽颖一女战五男什么梗，赵丽颖叫玉镯是形容什么存3天不变质(zhì)。

　　 7、热水处(chù)理法：把鲜(xiān)鱼去除内脏后、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍停(tíng)便(biàn)捞(lāo)出、此时、鲜鱼的外表已经变白、再放在冰上贮存、可(kě)比未(wèi)经(jīng)热水处(chù)理过的鲜鱼(yú)保赵丽颖一女战五男什么梗，赵丽颖叫玉镯是形容什么(bǎo)存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼清洗干净、切(qiè)成适宜烹(pēng)饪的(de)形状(zhuàng)后、装入具(jù)有(yǒu)透气性的塑料袋内。

　　将(jiāng)整袋(dài)鱼放在热蒸气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼嘴撬开(kāi)、将白酒滴入嘴中(zhōng)、放于(yú)阴凉通风处可防止腐败变(biàn)质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切几(jǐ)条刀(dāo)花、然后、将适量啤酒倒入鱼(yú)肉中和(hé)鱼体内腔、可在烹饪前保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻(dòng)、鱼(yú)质似活(huó)鱼般新鲜。

新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方法(fǎ)3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼(yú)眼睛内的(de)视神经(jīng)后面(miàn)有一条生死(sǐ)腺、鱼一旦(dàn)缺水(shuǐ)、生死腺(xiàn)就会发生断(duàn)裂、鱼不久(jiǔ)也会死(sǐ)去。

　　用浸(jìn)过水的(de)纸片贴在鱼(yú)眼睛上、可以有效(xiào)地防止生死(sǐ)腺断裂(liè)、让(ràng)鱼在离(lí)开水后多活3-5个(gè)小(xiǎo)时、起到保活保鲜的(de)作用。

　　 2、放入容器中

　　 把(bǎ)买来的活鱼放入(rù)盛有冷水的容器中、让鱼横躺在(zài)容器内静置一(yī)段(duàn)时(shí)间、然后把它放入冷柜的冷藏箱内保(bǎo)存(cún)。

　　这种方(fāng)法会(huì)让鱼慢(màn)慢地死去、但是经(jīng)过低温处理、鱼不(bù)会轻易(yì)变质、只(zhǐ)要及时烹饪、不会影响口(kǒu)感。

　　 二、白酒保活(huó)法

　　 用(yòng)一(yī)只(zhǐ)棉(mián)球,蘸上(shàng)白酒,塞到鱼的嘴(zuǐ)里(lǐ),不要(yào)用水,只要盖上湿毛巾,几(jǐ)个小时也(yě)不会(huì)死(sǐ).因为白酒中含有乙(yǐ)醇,通过鳃的吸收,进人(rén)鱼体内,大概能起到麻醉作用.但在具体做法上,要(yào)注意两点.一是所用的白(bái)酒,必须在50度以上,以增强麻醉能(néng)力.二是到了目的(de)地后,要(yào)立即(jí)将蘸有白(bái)酒的棉球从鱼嘴中(zhōng)取出,以免(miǎn)时间过(guò)长,会把鱼醉死,一般两三个小时(shí)为宜(yí).

　　 三(sān)、低温保鲜法

　　 这种方法比较简单粗暴(bào)、就是直接把鱼放入冰柜冷(lěng)藏。

　　等到需要时、把鱼(yú)从冰箱(xiāng)中拿出解冻、鱼肉似活鱼(yú)般(bān)新鲜。

　　 四、盐(yán)水保鲜法(fǎ)

　　 如果没有冰箱、先(xiān)不(bù)要用水清洗(xǐ)去鳞、可先将活鱼的内脏掏空、然后放在浓度(dù)为1：10的盐水(shuǐ)中浸泡、一般在30度左右气温下(xià)、也可以让(ràng)鱼的(de)保鲜时(shí)间延长几天(tiān)。

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